红烧肉这样做超好吃，非常经典的文章，不看后悔

发布日期：2024-04-20 03:56    点击次数：98

红烧肉的做法，说实话，是千人千样。每个人的喜好不同，就会衍生出很多不同的做法，对此，我的建议是，选择适合自己那一口的就行，没必要一定要某一个具体的操作步骤来。

最初学做红烧肉，就犯了这个毛病，看到别人说红烧肉不炒糖色不正宗，所以这一步骤万万不会忽略。但是对于新手，炒糖色不是一件容易的事儿，所以，这个步骤是没省下，但是做出来的红烧肉，端给旺财旺才都不想吃。所以，选择适合自己口味极好。

其次是注意色相，色相就是卖相，人都是感官动物，看上去好吃会让人流口水，刺激食欲，看着不好吃，即使味道再好，也总是让人怕怕的。

下面就展示一下我家是怎么做的，一看就会，结合自己的喜好，你也一定能做己喜欢的红烧肉的。

红烧肉

五花肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤，（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

出锅后，最重要的步骤就是摆盘，好的摆盘可以使菜品的档次提升很多，当然也更助于下饭哦！